Resep Rawon 3 - Rawon Sayur
Resep rawon ? Telinga Anda niscaya tak asing dengan kuliner nan satu ini. Ya, kuliner rawon memang sangat fenomenal di kalangan masyarakat Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Jawa Timur.
Rawon biasa disajikan dengan pelengkap empal, telur asin, tauge, sambal terasi, dan tidak lupa kerupuk udang. Sungguh sangat menggugah selera, bukan, masakan khas Jawa Timur ini? Akan tetapi, walaupun termasuk makanan khas Provinsi Jawa Timur, sup berkuah hitam nan menggoda ini dapat Anda dapatkan di mana saja.
Rawon ialah salah satu menu nan patut dicoba bagi Anda pecinta masakan khas nusantara, khusunya Jawa Timur. Paduan kelezatan daging empal dipadu dengan kuah nan lezat dan kerupuk udang memang sangat menggugah selera. Oleh sebab itu, tidak salah jika banyak pecinta masakan nan berburu resep rawon.
Nah, daripada Anda penasaran dengan resep rawon, berikut ini penulis akan coba mengulas berbagai anekaresep rawonyang sangat menggoda.
Resep Rawon 1 - Rawon Setan Surabaya
Anda niscaya penasaran, kenapa namanya rawon setan? Nama rawon setan diberikan sebab depot nan ada di Surabaya tersebut buka pada pukul 10 malam.Bagi pecinta masakan sejati, Rawon Setan merupakan produk unggulan nan patut diacungi jempol.
Hal itu sebab resep rawon nan sudah turun temurun dan dimodifikasi sinkron selera mutakhir menjadi misteri sang pemilik Depot "Rawon Setan". Empal daging nan nikmat dipadu dengan aroma khas rempah-rempah menjadikan resep rawon setan ini semakin membuat orang ketagihan.
Daripada penasaran dengan resep rawon nan satu ini, simak, yuk , step by step pembuatan rawon setan berikut ini.
Bahan dasar rawon setan:
- ¼ kg daging rawis/ daging khas buat kuliner rawon, cuci bersih
- ¼ kg tulang sapi nan telah dicuci bersih
- 3 sendok makan minyak goreng buat menumis
- 1 liter air
Bumbu nan dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah keluwak, ambil isinya, kemudian sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1sendok tehgaram dan vetsin secukupnya
- 1 ruas kunyit danterasi secukupnya
Bumbu rempah-rempah :
- 1 pangkas lengkuas nan dimemarkan
- 1 pangkas jahe nan dimemarkan
- 1 batang serai nan dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tangkai daunnya hingga keluar aromanya
- 1 jeruk purut, peras, diambil aromanya saja
- 1sendok tehgula
- 1sendok tehasam jawa
Bahan pelengkap:
- Tauge nan telah dicuci higienis dan tiriskan
- Telur asin, kupas kulitnya, lalu belah menjadi dua
- Bawang goreng
- Mentimun nan telah dikupas dan dicincang
- Kerupuk udang
- Sambal terasi
- Telur asin, kupas, belah dua
Cara membuat rawon setan:
- Masak 1 liter air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tulang dan daging. Rebus sampai daging benar-benar terasa empuk. Angkat daging rawis, kemudian pangkas bentuk dadu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah itu, masukkan ke dalam kuah daging
- Kemudian, masukkan bumbu rempah-rempah lainnya.
- Setelah itu, masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Setelah matang, rawon siap disajikan rawon dengan semua pelengkap di atasnya, sepertimasukkan nasi ke dalam mangkuk, lalu taruh tauge, bawang goreng di atas nasi.Kemudian, siram dengan kuah rawon, lalu tambahkan kerupuk udang, telur asin, serta sambal terasi. Hemmm.. nyam.. nyam..
Resep Rawon II - Resep Rawon Nguling
Rawon nguling adalah makanan khas nan berasal dari daerah Probolinggo. Resep rawon nguling tak jauh beda dengan resep rawon khas Surabaya. Namun, ada sedikit hal nan menjadi pembeda antara kedua jenis masakan rawon ini, salah satunya ialah penggunaan rempah-rempah khas nan menyempurnakan resep rawon nguling .
Selain itu, ada beberapa makanan pelengkap rawon nguling. Beberpa makanan pelengkap nan disajikan dalam rawon nguling antara laintempe goreng, perkedel, paru, empal, hati, dan kerupuk udang. Ya. Paduan bahan pelengkap itu menambah selera buat mencicipi rawon nguling
Daripada penasaran, yuk , kita intip step by stepresep rawonnguling berikut :
Bahan dasar rawon nguling :
- ½ kg daging sandung lamur (daging bagian kaki) nan sudah dicuci bersih
- 1 liter air, buat kuah
- 3 sendok makan minyak goreng buat menumis
Bumbu nan dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kluwek, ambil isinya
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 bh kemiri, sangria
- Garam, secukupnya
- 2 buah cabe besar
- 1buahcabe kecil
- 1 ruas jahe, bakar
- 1 sendok teh ketumbar, sangria
- 3 lbr daun jeruk purut
- 2 batang daun bawang nan diiris-iris
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Sambal terasi
- Tempe
- Empal
- Kerupuk udang
- Telur asin
Cara membuat rawon nguling :
- Rebus daging dalam panci kurang lebih 1 hingga 1 ½ jam. Setelah matang, tiriskan daging.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan bersama bumbu rempah-rempah ke dalam kuah kaldu daging.
- Potong-potong sinkron selera daging nan telah matang, kemudian masukkan ke dalam kuah, masak hingga bumbu meresap. Sebagian nan lain dapat dijadikan empal goreng.
- Setelah semuanya beres, rawon ngilung siap disajikan beserta pelengkapnya.
Resep Rawon 3 - Rawon Sayur
Mungkin sebagian orang merasa kurang lengkap jika tak mengkonsumsi sayuran. Nah, ada resep rawon terbaru nan memadukan antara sayuran dengan lezatnya kuah rawon nan menggoda. Bagi Anda penggemar berat rawon, simak step by step resep rawon berikut ya!
Bahan dasar rawon sayur:
- 2 buah labu siam, pangkas dadu
- ½ kg daging sandung lamur, cuci bersih
- 1 liter air
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai
- 3 lbr daun jaruk purut
- 3 sendok makan minyak buat menumis
Bumbu nan dihaluskan
- 3 buah keluwak, ambil isinya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1sendok tehterasi matang
- Garam secukupnya
- 2 tangkai daun bawang nan dipotong-potong
Bahan pelengkap rawon sayur:
- 100 gr tauge pendek
- Tempe
- Empal
- 3 butir telur asin nan dibelah dua
Cara membuat rawon sayur
- Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus bersama irisan daun bawang hingga harum.
- Masukkan bumbu nan sudah ditumis ke dalam kaldu daging, masak dengan barah kecil sampai mendidih kembali.
- Masukkan labu siam, kemudian masak hingga mendidih.
- Rawon siap disajikan bersama pelengkap, tauge, empal goreng, telur asin, dan sambal.
Resep Rawon - Cara membuat empal goreng
- Potong daging 2 cm, lalu pukul-pukul
- Masak dengan aneka bumbu, seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, asam jawa, gula merah.
- Lalu goreng hingga kecokelatan, kemudian tiriskan.
Nah, ternyataresep rawonini tak sesulit nan Anda bayangkan, bukan? Selain, bahan-bahannya nan mudah didapatkan, cara memasaknya pun tak membutuhkan waktu nan lama.
Dengan pedoman resep di atas, penulis konfiden jika Anda niscaya dapat mempraktikkannya di dapur kesayangan masing-masing. Jadi, tunggu apalagi, segera belanja bahan-bahan buat membuat masakan rawon dan langsung praktikkan aneka resep masakan rawon nan telah dijelaskan di atas.
Selamat Memasak!