Nutrisi Dalam Kacang Hijau

Kacang-kacangan merupakan sebuah makanan nan sudah tak asing lagi buat tubuh kita. Di dalam makanan ini, terdapat banyak nutrisi nan bermanfaat buat tubuh kita. Contohnya, kacang kedelai nan dapat kita temui di dalam makanan tempe dan tahu dan kacang merah nan biasa kita makan dalam wujud sayur kacang ataupun nan sudah dimodifikasi menjadi es kacang merah. Selain itu, ada juga kacang hijau. Manfaat kacang hijau sangat banyak. Berikut ialah penjelasannya.

Kacang hijau mengandung banyak vitamin dan mineral nan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan nan ada pada kacang hijau per 100 gram antara lain:

1. Protein 24,0 g
2. Lemak 1,3 g
3. Karbohidrat 56,7 g
4. Kalsium 124 mg
5. Fosfor 326 mg
6. Vitamin B1 0,47 mg
7. Vitamin B2 0,39 mg

Kacang hijau dalam bahasa latinnya disebut dengan Phaseolus aureus. Kacang hijau memiliki banyak kandungan gizi nan sangat tinggi, diantaranya adalah:

1. Protein tinggi. Salah satu alasan kacang hijau baik buat dikonsumsi ialah sebab memiliki protein nan tinggi dengan persentase sebanyak 24%. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang hijau ini menjadi makanan alternatif sumber protein nabati. Biasanya, kacang hijau ini sering dikonsumsi oleh ibu-ibu hamil dengan tujuan agar si jabang bayi nanti lahir dengan memiliki lambut nan hitam dan tebal.
2. Kalsium & fosfor. Manfaat kacang hijau ialah membantu pertumbuhan tulang dan gigi sebab didalamnya juga terdapat kandungan kalsium dan fosfor.
3. Lemak rendah. Bagi Anda nan sedang menjalankan program diet, jangan risi mengkonsumsi kacang hijau. Kacang hijau ini kondusif buat dikonsumsi oleh Anda nan sedang diet sebab kandungan lemak nan ada sangat rendah. Kandungan lemak dalam kacang hijau ini masuk ke dalam kategori lemak tidak jenuh nan fungsinya bagus buat kesehatan tubuh serta jantung.
4. Vitamin B1. Vitamin B1 pada awalnya dikenal buat menyembuhkan atau mencegah penyakit beri-beri. Tetapi setelah dilakukan penelitian secara berulang-ulang, ternyata diketahui bahwa vitamin ini bisa membantu sistem pertumbuhan serta bisa melancarkan proses pencernaan makanan.
5. Vitamin B2. Vitamin B2 biasa juga disebut dengan riboflavin. Vitamin nan berada pada kacang hijau ini berfungsi dalam proses penyerapan protein di dalam tubuh.

Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan

Berdasarkan penelitian nan telah dilakukan oleh dosen dari program studi teknologi pangan dan gizi Universitas 17 Agustus Surabaya, diketahui bahwa kacang hijau ini memiliki banyak manfaat. Manfaat kacang hijau diantaranya bisa mencegah atau menyembuhkan berbagai penyakit, seperti:

1. Beri-beri
2. Radang ginjal
3. Melancarkan pencernaan
4. Tekanan darah tinggi
5. Keracunan alkohol
6. Mengurangi gatal sebab biang keringat
7. Muntaber
8. Menguatkan fungsi limpa dan lambung
9. Impotensi
10. TBC
11. Jerawat
12. Flek hitam di wajah
13. Menurunkan demam tinggi. Spesifik buat demam, kacang hijau ialah obat penurundemam nan paling baik dibandingkan dengan ramuan tradisional bahkan obat lainnya.

Walaupun harus direbus lama sampai hancur, manfaat kacang hijau ini tak akan hilang. Ini merupakan salah satu keunikan dari kacang hijau dibandingakan dengan kacang-kacang lainnya.

Manfaat kacang hijau bisa dinikmati oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, tidak terkecuali oleh ibu hamil. Manfaat kacang hijau bagi ibu hamil sangat banyak. Berikut ialah uraiannya.

1. Asam Float. Kacang hijau mengandung asam folat. Asam folat sendiri sangat baik bagi kesehatan ibu hamil. Mengapa? Karena asam float nan terdapat pada kacang hijau ini bermanfaat buat membantu perkembangan sistem saraf pada bayi, membantu mencegah terjadinya kecatatan pada bayi. Karena dalam kacang hijau ini memiliki asam float, jadi kegunaan kacang hijau pun bisa dirasakan oleh ibu hamil. Kacang hijau baik dikonsumsi pada usia kehamilan awal bahkan lebih bagus lagi saat sebelum hamil.
2. Vitamin B1 dan B2. Vitamin ini bermanfaat buat membantu penyerapan protein, pertumbuhan janin, membantu fungsi saraf, dan membantu buat mengatasi kelelahan pada ibu hamil.
3. Protein Tinggi. Manfaat kacang hijau lainnya ialah bahwa kacang hijau mengandung protein tinggi nan bermanfaat buat pertumbuhan dan perkembangan organ pada janin. Sehingga, organ-organ tubuh bayi bisa berkembang dengan paripurna serta terhindar dari kecacatan.
4. Lemak. Lemak pada kacang hijau ini bermanfaat sebagai cadangan makanan pada tubuh, melindungi organ, serta menjaga kestabilan suhu tubuh ibu hamil, ataupun bayi. Lemak pada kacang hijau ini memiliki kadar lemak nan sangat rendah serta bagus buat wanita hamil nan mudah lelah.
5. Karbohidrat. Kacang hijau ini memiliki nutrisi karbohidrat nan kompleks nan dicerna oleh tubuh lebih lama. Karenanya, ibu hamil akan merasa kenyang lebih lam dan tak mudah lelah.
6. Kalsium dan Fosfor. Seperti nan kita ketahui, kalsium berfungsi buat pertumbuhan tulang dan janin. Selain itu, kalsium juga berfungsi buat memadatkan tulang calon ibu. Saat hamil, kebutuhan kalsium dan fosfor ini sangat meningkat sebab hal ini krusial buat kepadatan tulang bayi. Maka salah satu cara buat memenuhi kepadatan tulang tersebut dapat ditemui di kacang hijau.

Setelah tadi kita membahas mengenai nutrisi nan terkandung dalam kacang hijau saatnya kita mengetahui makanan apa saja nan terbuat dari kacang hijau, diantaranya adalah:
• Es Kacang Hijau
• Bakpia patuk
• Bubur Kacang Hijau

Khusus buat bubur kacang, kali ini akan disampaikan resep bubur kacang sederhana nan dapat Anda coba sendiri di dapur Anda. Berikut ialah uraiannya.

Sebelumnya, kita persiapkan bahan-bahan nan dibutuhkan, yaitu:

1. Kacang hijau secukupnya
2. Susu murni atau boleh menggunakan santan
3. Jahe
4. Gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan air di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau ke dalam panci tersebut sampat hingga kacang hijau berubah menjadi lembek.
2. Setelah kacang hijau sudah lembek, tiriskan dan diamkan beberapa saat.
3. Di loka nan berbeda, siapkan panci dan masukkan susu murni ke dalam panci tersebut. Panaskan dan tunggu hingga mendidih.
4. Ke dalam panci nan berisi susu murni, masukkan gula merah secukupnya dan jahe sebagai pelengkap serta penghangat tubuh. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau nan telah ditiriskan tadi ke dalam panci nan berisi susu.
5. Aduk sampai merata. Panaskan kembali kacang hijaunya setelah semua bahan benar-benar menyatu. Angkat, lalu sajikan selagi hangat.

Selamat menikmati bubur kacang hijau dan rasakan kegunaan kacang hijau tersebut.

Tidak hanya kacang hijau saja nan bermanfaat. Ternyata kecambahnya pun memiliki kegunaan nan luar biasa. Diantaranya adalah:

1. Mengandung antioksidan. Antioksidan nan terkandung didalamnya nan berfungsi buat memperlambat proses penuaan dan mencegah kanker.
2. Mengandung vitamin E nan membantu buat proses kesuburan.
3. Baik buat menjaga taraf keasaman lambung dan memperlancar pencernaan.
4. Untuk kecantikan, menghilangkan noda-noda hitam, menghilangkana jerawat, serta menghaluskan kulit.

Demikianlah uraian singkat mengenai kandungan, nutrisi, serta kegunaan dari kacang hijau. Semoga artikel ini bisa menambah wawasan Anda tentang manfaat kacang hijau.