Berbagai Resep Daging Sapi

Di antara beraneka ragam daging-dagingan, daging sapi merupakan bahan makanan nan paling banyak penggemarnya di seluruh dunia. Hal ini sangat diwajarkan sebab selain mudah didapat —walau terbilang mahal buat orang kebanyakan, daging sapi nan sudah dimasak juga memiliki rasa “selangit” nan akan membuat lidah bergoyang.

Di samping rasanya nan enak dan khas, kandungan gizi daging sapi pun terbilang kaya sehingga mampu memenuhi kebutuhan gizi manusia. Daging sapi termasuk salah satu sumber esensial dari protein hewani dan lemak. Kita tahu bahwa kedua zat gizi ini sangat krusial bagi tubuh.

Protein merupakan bahan primer pembentuk berbagai struktur organ, seperi tulang dan otot, serta komponen-komponen pembentuk seluruh jaringan tubuh. Protein pun sangat krusial dalam proses pembentukan enzim, hormon, membran sel, sistem kekebalan tubuh, dan pembentukan sel-sel darah merah di dalam tubuh janin.

Kecukupan protein dalam tubuh, salah satunya bisa dipenuhi dengan mengonsumsi daging sapi. Menurut perhitungan para ahli, setiap 100 gram daging sapi mengandung 19-20 gram protein.

Pada makanan olahan daging sapi, semacam korned, dendeng, ataupun daging asap, kadar proteinnya jauh lebih tinggi, antara 24-55 gram protein per 100 gram. Artinya, dengan mengonsumsi 200 gram daging sapi kita sudah dapat memenuhi kebutuhan protein dalam sehari, yaitu sekitar 48 gram.

Adapun lemak dalam daging sapi sangat berguna sebagai sumber kalori nan besar, di mana 1 gram lemak menghasilkan 9 kal (dua kali dari kapasitas karbohidrat), pelindung organ tubuh (sebagai bantalan bagi organ-organ tertentu, misalnya biji mata dan ginjal), pelarut beberapa vitamin (A, D, E, dan K), dan sebagai pembangun bagian-bagian sel dan jaringan tertentu, seperti otak, serabut saraf, jaringan berotot, hati, ginjal, membran sel, dan beberapa organ krusial lainnya.

Daging sapi sendiri mengandung sekitar 22 gram lemak per 100 gram. Dengan mengonsumsi, 100 gram daging sapi, 10 persen dari kebutuhan anergi tubuh dalam satu sudah tercukupi.

Selain mengandung protein dan lemak, daging sapi pun mengandung vitamin dan mineral dalam kadar nan cukup tinggi, di antaranya vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), zat besi, dan kalsium. Tiamin dan riboflavin sangat dibutuhkan tubuh buat membantu proses metabolisme sebagai ko-enzim dalam pembentukan energi.

Adapun zat mineral, semacam besi dan kalsium berperan krusial buat meningkatkan efisiensi transmisi saraf pada otak manusia dan mengoptimalkan proses pembentukan sel darah merah.

Ada hal lain nan patut pula kita perhatikan sebelum mengonsumsi daging sapi. Daging sapi itu sendiri memiliki majemuk jenis dan disparitas kualitas. Kualitas daging sapi terbaik berasal dari sapi muda nan bertekstur halus, berwarna merah cerah, dan memiliki bau nan khas, dan rasa nan enak.

Semakin tua sapi, semakin kasar pula tekstur dagingnya dan semakin gelap warnanya. Daging dari sapi nan makan rumput pun jauh lebih tinggi kualitasnya daripada sapi nan tak makan rumput.

Daging sapi jenis pertama sangat kaya dengan beta-karotena dan vitamin E (keduanya bisa mencegah penyakit jantung dan kanker) dan CLA, lemak antikanker, dan tentunya lebih kondusif dikonsumsi daripada daging sapi jenis pertama, sebab lebih sehat dan alami.

Menjadikan makanan sehat sebagai konsumsi sehari-hari nan dapat berguna bagi kesehatan dan asupan gizi nan dibutuhkan oleh tubuh Anda tentu saja merupakan hal penting. Namun, makanan juga tentu harus diolah agar dapat diterima oleh indra pengecap kita. Berikut ialah beberapa resep makanan nan berbahad dasar daging sapi.

Daging sapi sembunyi merupakan makanan nan berbentuk telur dadar isi daging sapi. Disebut sebagai daging sembunyi sebab daging sapi tersebut berada di dalam telur dadar.

Bahan Kulit :

1. 5 butir telur ayam
2. 100 gram tepung terigu kualitas tinggi
3. 20 gram tepung kanji
4. ½ sdt garam
5. Air secukupnya

Bahan buat digoreng :

1. 1 cangkir tepung roti
2. 3 butir telur
3. Minyak goreng secukupnya

Bahan isi telur dadar :

1. 1 siung bawang bombay nan sudah diiris tipis
2. 1 cabe hijau nan sudah diiris serong (bijinya dibuang)
3. 2 sdm bumbu rendang instan
4. Minyak kelapa
5. Santan secukupnya
6. 1 sdm saus tomat
7. 500 gram daging sapi

Cara Membuat Daging Sapi Sembunyi :

1. Masukkan semua bahan kulit pada sebuah wadah, lalu uleni hingga menjadi adonan seperti telur dadar.
2. Cetak dadar tipis hingga adonan habis.
3. Potonglah daging berbentuk dadu.
4. Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum baunya.
5. Masukkan daging dan garam secukupnya dan tambahkan santan secukupnya.
6. Masaklah hingga daging terasa empuk.
7. Masukkan bumbu rendang, saus tomat, dan cabe hijau ke dalam wajan.
8. Masaklah sampai daging matang dan rasanya sudah terasa enak.
9. Keluarkan daging dari saus, lalu giling sampai halus. Masukkan kembali ke dalam saus.
10. Isi dadar telur dengan satu sendok makan daging giling tersebut.
11. Lipatlah seperti melipat kulit lumpia.
12. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
13. Goreng sampai warnanya kuning kecokelatan.
14. Makanan siap buat disajikan.

Resep kedua nan akan dibahas kali ini ialah semur santan daging sapi. Berikut ialah bahan-bahan nan digunakan buat memasak makanan dari daging sapi tersebut.

1. 750 gram daging sapi has dalam nan sudah diiris secara melintang (lalu memarkan)
2. 3 siung bawang merah nan sudah diiris tipis
3. 250 gram tomat merah nan sudah diparut
4. 500 ml santan dari satu butir kelapa
5. Cengkih secukupnya
6. ½ sdt pala bubuk
7. Kayu manis
8. 3 sdm kecap manis

Bumbu buat dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri nan sudah disangrai
3. 2 cm jahe
4. Garam secukupnya

Cara Membuat Semur Santan Daging Sapi :

1. Panaskan minyak dan goreng daging sapi di atas barah sedang. Masaklah daging hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng buat menumis bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan daging sapi, tomat, santan, cengkih, pala bubuk, kayu manis, dan kecap manis.
5. Aduk hingga rata. Masak di atas barah kecil sambil diaduk hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Makanan nan satu ini sering sekali disajikan di restoran atau warung spesifik steak. Berikut ialah bahan dan cara membuat sirloin steak.

Bahan-bahan :

1. 250 gram daging sapi buat sirloin steak
2. ½ sdt merica bubuk
3. 100 gram tepung terigu nan sudah diayak
4. 2 siung bawang putih nan sudah diparut
5. 4 sdm mentega
6. 100 gram bawang bombay nan sudah dicincang halus
7. 1 siung bawang putih nan sudah dimemarkan
8. 500 gram tomat nan sudah dicincang
9. 1 sdm pasta tomat
10. ½ sdt lada hitam
11. 1 sdt kulit jeruk lemon nan sudah diparut
12. 1 lembar daun bay
13. Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri daging nan sudah dipotong dengan garam dan merica sampai rata.
2. Gulingkan daging tersebut dalam tapung terigu.
3. Panaskan mentega, lalu goreng potongan daging tersebut hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan mentega, lalu tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
5. Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, daun bay, garam, dan lada hitam. Didihkan hingga mengental. Angkat.
6. Simpan daging di atas pinggan, siram dengan saus tomat.
7. Panggang daging di dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit.
8. Angkat dan sajikan.

Ya, selain kandungan gizi daging sapi nan tinggi, Anda juga dapat menyajikan jenis makanan khas ini dengan majemuk rasa bukan? Selamat menikmati!