Resep Kue Sus dengan Berbagai Isi

Tahukah Anda dengan resep kue sus? Lantas, apa nan pertama kali terlintas jika Anda mendengar kata kue sus? Tentu akan terbayang oleh Anda, kue nan berbentuk bulat tak rata, tekstur kulitnya halus dengan rongga berisi vla. Kesan pertama menggigit kue ini langsung 'nyes', lembut, dan berasa manis saat lidah berjumpa vla nan tersembunyi di dalamnya.

Ada banyak istilah buat menyebutkan kue ini, kata sus berasal dari Bahasa Belanda soes sedangkan dalam Bahasa Prancis kue ini disebut choux à la crème.

Hampir semua orang menggilai kue sus, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, dan orangtua. Keberadaan kue sus pun juga tak susah dicari. Kue sus dijual hampir di setiap toko kue basah dan penjaja kue keliling dan memang kue ini menjadi primadona dan paling cepat laku.

Terkadang jika Anda penggemar kue sus, tidak sporadis merogoh uang nan tak sedikit buat membeli kue sus dalam jumlah banyak demi memuaskan kegemaran mengunyah kue ini sebagai camilan di rumah atau di berbagai kesempatan, sehingga muncul keinginan buat membuat kue sus racikan tangan sendiri. Berikut resep kue sus sederhana nan dapat Anda coba di rumah.

Sesuai dengan perkembangan global kuliner, ciptaan kue sus juga mengalami perkembangan. Saat ini Anda dapat mencoba resep kue sus versi kue basah nan berisi aneka macam isi/vla dan juga kue sus kering nan tahan lama.

hal pertama nan harus dilakukan sebelum membuat kue sus basah ialah dengan mempersiapkan bahan buat membuat kulitnya dan bahan membuat vla. Vla buat kue sus ini ialah vla nan generik dibuat, selebihnya vla juga dapat Anda kreasikan sinkron dengan selera.

Bahan Kulit

1. 125 gr margarin
2. 125 gr tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
3. 4 butir telur ayam (kocok terlebih dahulu tak perlu sampai berbusa/kocok lepas)
4. 250 ml air
5. ¼ sdt baking powder
6. ½ sdt garam halus

Bahan Vla

1. 300 ml susu tawar cair
2. 4 sdm tepung maizena
3. 2 sdm tepung terigu
4. 75 gr gula pasir
5. 2 butir kuning telur
6. 1 sdm mentega
7. ¼ sdr pasta vanili (hindari menggunakan rum, demi menjaga kehalalan, lebih baik pakai ekstrak vanili atau pasta vanili)
8. ¼ sdt garam

Kulit

1. Didihkan air, margarin, dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan nan kental, licin, kalis, dan tak lengket di panci. Angkat.

1. Setelah adonan hangat suam-suam kuku, masukkan baking powder dan masukkan telur nan telah dikocok kemudian aduklah. Setelah dikira cukup rata, gunakan aduk-aduk biar makin tercampur rata dan halus.

1. Tuang adonan ke dalam plastik segi tiga/ piping bag nan telah diisi dengan spuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang nan telah diolesi margarin. Tips: Jika tak ada spuit, Anda dapat menggunakan sendok atau cetakan buat kue muffin.

1. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200⁰C (selama 20-25 menit) hingga kue mengembang, matang, dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Tips: Hindari membuka oven selama proses pemanggangan, biar masak dan mengembangnya sempurna.

1. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Vla

1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula, dan garam dengan susu tawar cair.

1. Masak hingga mendidih, mengental, dan matang. Angkat.

1. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, dan kuning telur. Aduk rata. Dinginkan. Vla siap digunakan. Porsi: buat 15 Buah

Resep kue sus kering pada dasarnya memiliki bahan dasar nan sama hanya saja berbeda di proses pemanggangannya dan resep kue sus kering tak menggunakan isi/vla tapi lebih pada rasa kue sus kering itu sendiri. Resep kue sus kering nan sederhana dan lezat, biasanya menggunakan keju sebagai bahan tambahannya.

Berikut Resep kue sus kering nan dapat Anda coba sendiri di rumah dan menjadi resep andalan keluarga.

Bahan Kue Sus Kering Keju

1. 225 ml air
2. 100 gr margarin
3. 110 gr tepung terigu
4. 180 gr telur
5. 1/2 sdt baking powder
6. 75 gr keju cheddar, parut halus

Cara Membuat Kue Sus Kering Keju

1. Didihkan air dan margarin di panci, kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, lalu angkat, biarkan hingga hangat.
3. Olesi loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200⁰C .
4. Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, pasang spuit kerang. Sempritkan di atas loyang nan sudah diolesi mentega.
6. Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160⁰C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Angkat. Dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus nan tahan lama, kering, dan renyah 'kriuk-kriuk'.

Sebenarnya buat membuat kue sus basah cukup menghapal resep kue sus basah nan dasarnya saja, sebab nan membedakannya hanya isi di balik rongga kue sus itu sendiri.

Sekarang resep kue sus sudah dikreasikan dengan berbagai isi. Kue sus layaknya roti tawar dapat diisi apa saja sinkron dengan selera, seperti diisi ragout, irisan smoked beef, keju lembaran, telur rebus nan diiris tipis, dan lain-lain.

Berikut beberapa resep kue sus nan memiliki varian isi.

Bahan

1. 10 butir kuning telur
2. 200 gr gula pasir
3. 50 gr tepung terigu
4. 50 gr tepung maizena
5. 850 ml susu segar
6. 100 gr margarin
7. Vanilla extract

Cara Membuat

1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental. Sisihkan.
2. Aduk tepung terigu, maizena, dan susu, masak hingga mendidih dan matang.
3. Ambil sebagian adonan dan tuang ke dalam telur kocok. Lalu tuang kembali ke dalam adonan susu. Aduk rata. Masukkan margarin dan vanilla extract.

Bahan

1. 1 resep pastry cream
2. 150 ml Whipped Cream, kocok

Cara membuat

1. Campur kedua bahan, kocok hingga lembut.

Bahan

1. 120 gr gula pasir
2. 50 ml susu segar
3. 40 gr madu
4. 75 gr margarin

Cara Membuat

1. Masak susu, gula, dan madu hingga kecokelatan.
2. Masukkan margarin, aduk rata, angkat.

Bahan

1. 4 sdm margarin
2. ½ bh bawang Bombay
3. 1 sdm tepung terigu
4. 200 ml susu segar
5. 25 gr wortel, parut kasar atau pangkas kecil dan rebus sebentar
6. 25 gr buncis, iris halus
7. 50 gr kentang, iris kecil, rebus
8. 1 sdm peterseli, cincang halus
9. 250 gr daging ayam cincang
10. Garam, lada bubuk, dan pala bubuk secukupnya.

Cara Membuat

1. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan sayur-sayuran. Aduk rata.
4. Masukkan garam, lada, dan pala bubuk. Aduk rata

Bagaimana, cukup mudah, bukan? Setelah mengetahui aneka kue sus ini, tentunya Anda sudah tidak sabar buat mencoba mempraktikkan cara membuat kue sus sendiri. Semoga resep kue sus ini bermanfaat. Selamat Mencoba!