Isian Somay

Siomay ialah penganan lazim dalam kuliner Indonesia seperti halnya di kuliner Kanton, beragama jenisnya ini disajikan oleh restoran kelas atas dan PKL setempat. Cara membuat siomay nan enak selanjutnya ialah mengisi setiap isian nan sudah di untuk dengan kulit siomay. Kulit Siomay ialah kulit nan bentuk persegi, dan sedikit lebih kecil dari kulit pangsit. Kulit dinamakan Gyoza dalam bahasa Jepang, tapi ada juga gyoza nan merek Cina. Yang dibuat hanya dari tepung dan air alkali.

Siomay ialah cemilan nan dalam pembuatannya dapat dikukus atau digoreng. Siomay ini sendiri merupakan jenis pangsit (dim sum) nan berasal dari Cina. Dikenal sebagai Siomai di Filipina, Siomay di Indonesia dan Shuumai di Jepang. Yang unik dari pangsit jenis ini ialah tambalan buat Siomay berbeda di setiap wilayah kulinernya. Cara membuat siomay nan enak tak dibatasi oleh originitas masakannya. Di Cina, dan terutama dalam kuliner Kanton, hidangan ini menjadi pembuka kecil sementara di Indonesia dapat disajikan dalam resto ternama sebagai main course.

Sebagai suatu jenis dim sum, Siomay diyakini berasal di wilayah Mongolia dan dikenal sebagai Hohhot. Dalam keadaan dasar, bungkus pangsit terbuat dari tepung dan air diisi dengan daging babi nan ditumbuk halus, bawang merah, dan campur jahe. Siomay pangsit kemudian dilipat menjadi bentuk dompet, memungkinkan isian bagai kue pukis nan bentuk mangkok, dan melalui bagian atas ditambahi taburan lainnya, dan dikukus atau panci atau di goreng sampai matang.

1. Di Filipina, Siomay biasanya diisi dengan semua jenis daging giling bersama dengan kacang polong dan wortel, lalu digoreng sampai coklat keemasan. Segera sebelum disajikan, atasanya ditambahi dengan minyak bawang putih pedas atau kecap. Sementara Siomay pangsit umumnya dibungkus dalam bungkus wonton tradisional, berbagai jenis rumput bahari nan bisa dimakan juga digunakan, terutama di restoran nan ekslusif.

2. Siomay, versi Indonesia sedikit lebih unik dari Siomay lainnya, bahan daging atau bantalannya biasanya diisi dengan daging ikan dan berbagai sayuran seperti dan bawang dan seledri. Dalam kebanyakan kasus, pangsit dikukus daripada di goreng, dan disajikan dengan saus kacang. Tuna ialah ikan nan paling generik digunakan buat mengisi siomay pangsit versi Indonesia, meskipun generik nya digunakan ikan mackerel nan murah dan udang Cirebon nan juga populer. Siomay ialah penganan lazim dalam kuliner Indonesia seperti halnya di kuliner Kanton, beragama jenisnya ini disajikan oleh restoran kelas atas dan PKL setempat.

3. Siomay juga bisa ditemukan di Jepang, di mana kerap disebut sebagai Shuumai. Dan di isi umumnya dengan daging babi dan nasi, juga dibumbui dengan cuka arak beras, gula, dan kecap. Di Jepang, Siomay tak dianggap sebagai makanan populer. Dalam kebanyakan kasus, siomay dapat dikukus atau digoreng dan ukurannya hampir dua kali lebih besar daripada versi Cina, Filipina, atau Indonesia. Bahan kulit pembuatannya di kenal sebagai kulit Gyoza.

4. Dalam kuliner Kanton, Siomay dikenal sebagai siumai. Dalam varian ini, pangsit diisi dengan daging babi giling, udang cincang, dan jamur hitam. Siomay juga disajikan buat makan siang dan makan malam dan bisa ditemukan di hampir setiap restoran. Daripada pembungkus pangsit, kulitnya biasanya dibuat dari campuran tepung terigu dan air alkali, dengan cairan residu abu kayu nan diekstrak setelah merendam residu kayu tersebut dalam air. Setelah matang, pusat pangsit sering dihiasi dengan kacang, sedikit wortel, atau telur ikan.

Variasi makanan ini ditemukan di seluruh dunia. Seperti dengan banyak hidangan, telah nan diadaptasi dan diubah buat memenuhi preferensi budaya daerah masing masing. Entah dipakai sebagai camilan, makanan pembuka, atau makan siang ringan.

Anda juga mungkin pernah melihat Siomay pangsit di bagian freezer toserba di kota kota Anda.. Siomay beku dalam bungkus plastik nan kadang terdiri dari 8 pieces, tetapi jika Anda membuat sendiri Anda harus tahu persis apa nan akan Anda masukkan di dalamnya.

Berikut ini ialah cara membuat siomay nan enak dua dalam bentuk isiannya. Yang vegan nan dihiasi dengan kacang hijau buat membedakan dan nan kedua ialah Siomay udang. Dengan bahan ini Siomay dapat ditambahi dengan saus sambel, kecap manis, atau asin. Atau kebarat baratan dengan mustard dan mayonaise. Semuanya sama sempurnanya.

Jumlah nan dapat dibuat 25 sampai 30 Siomay, tergantung pada seberapa banyak Anda memanfaatkan.

• 225 g udang mentah (segar atau beku), cincang kasar
• Bawang merah 1/2 sedang, cincang halus
• 120 g / 4 ons daging giling (sapi atau kambing)
• 1 sdt. jahe parut
• 1 sdm. kecap
• 1 sdm. arak Shaoxing atau mirin
• 1/2 sendok makan. minyak wijen
• garam
• Lada secukupnya
• 1 sdm. tepung jagung atau tepung kentang

Cara membuat:

Campur daging giling, jahe, bumbu dan tepung maizena, dan aduk sampai membentuk pasta. Tambahkan bawang dan udang dan campuran dengan sangat baik. Gunakan buat mengisi kulit Siomay. (arak Shaoxing ialah jenis arak beras Cina. Mirin atau sake bisa diganti, atau sherry.)

Bahan nan dibuat juga dapat cukup mengisi 25-30 pangsit.

• 1/3 cangkir beras masak (seperti beras merah, barley, gandum berries)
• 120 g / 4 ons tahu non tahu sumedang
• 4 butir jamur shiitake segar, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 1 sdt. jahe parut
• 1 sdm. miso
• 1 sdm. kecap
• 1 sdm. minyak wijen
• Lada
• Sejumput gula
• 1-2 Tbs. tepung jagung atau tepung kentang

Cara membuat:

Cara membuat adonan, goreng bumbu nan dimasak dalam minyak wijen sampai wangi. Lalu tiriskan. Hancurkan tahu sampai itu cukup halus. Tambahkan residu bahan dan aduk rata. Jika tampak terlalu basah, tambahkan sedikit tepung jagung atau tepung kentang. Gunakan buat mengisi kulit Siomay . Siomay dibuat dengan tahu ini akan menjadi lebih lembut daripada Siomay udang. Campuran ini memiliki cukup banyak rasa sehingga Anda mungkin tak perlu tambahan saus.

Cara membuat siomay nan enak selanjutnya ialah mengisi setiap isian nan sudah di untuk dengan kulit siomay. Kulit Siomay ialah kulit nan bentuk persegi, dan sedikit lebih kecil dari kulit pangsit. Kulit dinamakan Gyoza dalam bahasa Jepang, tapi ada juga gyoza nan merek Cina. Yang dibuat hanya dari tepung dan air alkali. Anda dapat saja membuat kulitnya secara mandiri, tetapi kurang praktis.

Caranya :

• Tempatkan kulit di tangan Anda. (kulit cenderung kering dan menjadi cepat rapuh, sehingga sisanya dapat disimpan dan ditutupi dengan kain lembab atau di bawah mangkuk saat Anda bekerja membentuk siomay

• Masukan sekitar 1/2 sendok makan bantalan di tengah kulit.

• Membuat lingkaran dengan ibu jari dan telunjuk.

• Dorong kulit Siomay ke dalam lingkaran nan dibentuk oleh jari dan jempol.

• Kuncupkan pangsit lembut dari setiap sisi, sambil menekan bagian atas dan bawah.

• Sebuah selesai Siomay. Ini harus menjadi bentuk silinder kecil nan tinggi harus lebih besar dari lebar, sebab akan menyebar sedikit horizontal ketika Anda memasak.

• Opsional dapat saja Anda menghias bagian atas atau topping dengan kacang hijau atau wortel, atau cabe rawit.

• Untuk memasak, minyaki bagian bawah somay dan menempatkan Siomay di kukusan dengan berdiri. Minyak berfungsi buat membuat siomay tak lengket di dasar panci kukusan. Kukus selama 10-15 menit.

Atau, Anda bisa kukus dalam rice cooker . Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci rice cokker, masukkan Siomay ke dalamnya, tambahkan air sampai setengah tinggi dari tinggi Siomay, dan memasak ditutup selama sekitar uap menyebar 10 menitan.