AntoRij
Aneka Resep Kuliner Sayur Tidak Berkuah
antorij.com > Memasak > Aneka Resep Kuliner Sayur Tidak Berkuah

Aneka Resep Kuliner Sayur Tidak Berkuah

Menghidangkan aneka resep kuliner sayur sepertinya sudah menjadi hal nan wajib bagi setiap keluarga. Rasanya tak lengkap, jika meja makan tak dihiasi oleh aneka sayuran nan segar dan nikmat disantap. Sayur memiliki banyak kandungan nan dibutuhkan dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tidak sporadis berbagai masalah kesehatan pun akan bermunculan ketika kita kurang mengonsumsi sayur, misalnya sembelit, tekanan darah rendah, anemia, mudah lelah, hingga masalah pencernaan.

Maka sudah sepatutnya, kita selalu menghidangkan sayuran di meja makan . Indonesia nan kaya akan berbagai jenis masakan nan menggugah selera, menyedikan berbagai macam jenis sajian sayur. Biasanya setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing. Misalnya sayur asem khas Betawi, sayur gudeg khas Jogja , ataupun krecek leunca khas Sunda.

Berikut ini ialah aneka olahan sayur nan seringkali menjadi favorit keluarga Indonesia, dapat juga anda coba buat dipraktikkan dan dihidangkan buat keluarga tercinta. Resep kuliner sayur ini mungkin telah lama menjadi favorite di keluarga Anda!

Resep kuliner sayur sendiri, berdasarkan penyajiannya, dibedakan menjadi dua, yaitu sayuran berkuah dan sayuran tak berkuah. Pemilihannya tentu saja bergantung selera Anda dan keluarga. Kuah dari olahan sayuran bagi sebagian orang menjadi keistimewaan tersendiri. Tidak heran, jika orang-orang seperti ini niscaya lebih menyukai olahan sayur berkuah.

Kuah dari olahan aneka sayuran ini juga biasanya menjadi pilihan bagi mereka nan tak menyukai sayur. Mereka akan mengambil kuahnya saja, sementara sayurannya, dibiarkan dalam wadah. Biasanya nan melakukan hal ini ialah anak-anak. Termasuk mungkin anak Anda.



Aneka Resep Kuliner Sayur Berkuah

Apa saja olahan sayur dengan kuah? Berikut beberapa resepnya buat Anda!



1. Sayur Asem Jakarta

Bahan:

  1. 1,5 liter air
  2. 1 buah jagung manis, pangkas seukuran kira-kira 2 cm
  3. 50 gram kacang tanah
  4. 10 buah melinjo
  5. 1 buah labu siam, dipotong dadu
  6. 15 gram daun melinjo
  7. 8 batang kacang panjang, dipotong pendek
  8. 1 buah terong, potong-potong
  9. 6 batang buncis, potong-potong

Bumbu:

  1. 2 daun salam
  2. Lengkuas, sekitar 2 cm, dimemarkan
  3. 1 buah asam
  4. 1 sdt gula merah
  5. 1 sdt terasi goreng
  6. 1 sdm garam

Bumbu halus:

  1. 4 siung bawang putih
  2. 3 siung bawang merah
  3. 4 butir kemiri
  4. 5 buah cabai merah

Cara membuat:

  1. Pertama masukkan air ke dalam panci, panaskan hingga air mendidih.
  1. Masukkan labu siam, buah melinjo, jagung dan kacang. Masak hingga sayuran empuk.
  1. Masukkan bumbu halus, asam, garam, gula merah, daun salam, terasi dan lengkuas. Aduk hingga rata.
  1. Terakhir masukkan kacang panjang , dan buncis. Masak hingga air mendidih.
  1. Angkat dan sajikan hangat bersama dengan nasi.


2. Gulai Daun Singkong

Bahan:

  1. 100 pucuk daun singkong
  2. 100 gram teri nasi
  3. 1 batang serai, dimemarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 3 daun jeruk
  6. Lengkuas, dipotong seukuran 1 cm, dimemarkan
  7. 1 liter santan encer
  8. 1,5 sdt gula pasir
  9. 1 sdm garam
  10. 3 sdm minyak goreng (keperluan menumis)

Bahan buat bumbu halus:

  1. 4 siung bawang putih
  2. 4 siung bawang merah
  3. 2 sdt ketumbar
  4. Kunyit, seukuran 1 cm

Cara membuat:

  1. Pertama, rebuslah daun singkong hingga layu, kemudian tiriskan. Iris-iris dan sisihkan.
  1. Panaskan minyak , lalu bumbu, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk tumis hingga tercium harum.
  1. Di wajan berbeda, didihkan santan encer kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalamnya. Aduk hingga rata dan tercium wangi.
  1. Masukkan daun singkong, teri nasi, garam dan gula.
  1. Aduk rata hingga mendidih. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.


3. Sayur Lodeh Terong

Bahan:

  1. Air sebanyak 500 ml
  2. Daun salam 2 lembar
  3. Lengkuas, berukuran 3 cm, dimemarkan
  4. Kencur, berukuran 2 cm, dimemarkan
  5. Terong hijau bulat 10 buah, dipotong menjadi 4
  6. 10 batang kacang panjang
  7. 100 gram tempe, pangkas dadu
  8. 1 papan petai, pangkas 2 bagian
  9. cabai hijau 4 buah , dibentuk memanjang
  10. 1 sdt terasi, goring
  11. 1 sdt gula merah
  12. santan250 ml

Cara membuat:

  1. Pertama, air dididihkan terlebih dahulu.
  1. Masukkan kacang panjang, terong hijau, tempe , lengkuas, kencur dan daun salam. Biarkan hingga semua sayuran teksturnya empuk.
  1. Masukkan cabai hijau, petai, garam, gula merah dan terasi. Kocok sampai merata.
  1. Menjelang diangkat, masukkan santan aduk sampai mendidih.
  1. Setelah mendidih, sayur dapat diangkat dan kemudian disajikan.

Bagaimana? Olahan sayur berkuah tersebut tak sulit dibuat bukan? Semuanya ringkas dan nan niscaya bernutrisi.



Aneka Resep Kuliner Sayur Tidak Berkuah

Lantas, apa saja olahan sayur nan tak berkuah? Aneka olahan sayur tak berkuah juga tak kalah enak . Tetapi biasanya, memang cenderung lebih disukai oleh para orang dewasa. Alasannya, karena, dalam jenis olahan ini, sayuran akan lebih terasa.

Simak pada klarifikasi berikut ini!



1. Acar Kuning

Bahan:

  1. 3 buah timun, pangkas seukuran korek api
  2. 3 buah wortel , pangkas korek api
  3. 100 gram buncis, pangkas serong
  4. 100 ml air
  5. 10 buah cabai rawit merah
  6. 10 siung bawang merah
  7. 2 sdm cuka
  8. 2 sdt garam
  9. 1 sdm gula pasir
  10. minyak goreng 2 sdm (keperluan tumis)

Bahan-bahan bumbu halus:

  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 4 buah cabai merah
  4. 5 butir kemiri
  5. kunyit 1 cm
  6. lengkuas 1 cm
  7. 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Minyak dipanaskan, bumbu ditumis hingga tercium wangi .
  1. Masukkan wortel, mentimun dan buncis. Aduk hingga sayuran layu.
  1. Masukkan air, cabai merah , bawang merah. Masak hingga air mendidih.
  1. Tambahkan cuka, garam dan gula pasir. Masak hingga sayuran empuk.
  1. Angkat dan sajikan hangat.


2. Gudeg

Bahan:

  1. 800 ml santan kental
  2. 8 lembar kulit bawang merah
  3. 500 gram nangka muda
  4. 0,5 kg ekor ayam, pangkas menjadi 4 bagian
  5. 3 butir telur, rebus

Bumbu:

  1. 3 lembar daun salam
  2. Lengkuas, berukuran 3 cm, dimemarkan
  3. 2 sdt ketumbar bubuk
  4. 1 sdt jintan hitam
  5. 2 sdm perasan air asam jawa
  6. 3 sdm gula merah
  7. 1 sdm garam

Bumbu halus:

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 8 butir kemiri, sangria

Cara membuat:

  1. Rebus santan bersama kulit bawang, ayam dan nangka. Masak hingga air mendidih.
  1. Masukkan bumbu halus, jintan, ketumbar, air asam jawa, lengkuas, garam dan gula merah. Aduk hingga rata.
  1. Masukkan telur , masak dengan menggunakan barah kecil hingga kuah mengental dan berminyak.
  1. Angkat dan sajikan dengan hangat.


3. Terong Balado

Bahan:

  1. 5 buah terong ungu
  2. 2 siung bawang putih, iris tipis
  3. 2 siung bawang merah, iris
  4. 2 buah tomat merah, rebus, rajang kasar
  5. 10 buah cabai merah, haluskan
  6. 250 ml air
  7. 1 sdt gula merah
  8. 1 sdt garam
  9. 2 sdm minyak goreng/minyak zaitun jika ada buat menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan antilengket, oleskan minyak goreng/minyak zaitun .
  1. Goreng terong hingga kedua sisinya kecoklatan. Sisihkan.
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium harum.
  1. Tambahkan tomat, cabai, gula merah, air, dan garam. Aduk rata.
  1. Masukkan terong nan sebelumnya sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
  1. Angkat dan sajikan hangat.

Aneka resep kuliner sayur ini sungguh bukan lagi resep nan asing bagi keluarga Indonesia. Anda mungkin sering menyajikannya buat santapan keluarga. Tanamkan rasa cinta terhadap sayuran kepada anak-anak, sebab sayuran mengandung banyak nutrisi nan dibutuhkan oleh tubuh!

Jika anak-anak tak suka sayur, Anda dapat mengkreasikan aneka sayur ke dalam jenis-jenis olahan nan kreatif . Menyelipkan sayuran di tengah-tengah bahan nan disukainya dapat menjadi siasat. Atau membuat menu kreatif baru berbahan dasar sayur tetapi rasanya bukan sayur.

Selamat memasak!

Memasak