Ayam Masak Merah Ala Malaysia

Daging ayam. Siapa nan tak mengenalnya? Bahan makanan nan satu ini sangat populer di mana-mana. Anak kecil hingga orang dewasa menyukai rasa dagingnya nan gurih dan lezat. Ayam mengandung protein hewani nan baik buat pertumbuhan, dan mengandung asam amino serta mineral.

Daging ayam juga lebih sehat dibandingkan dengan daging lain sebab kandungan lemak nan rendah. Tidaklah mengherankan bila daging ayam diolah menjadi berbagai jenis masakan. Produk olahan berbahan dasar daging ayam pun mudah kita temukan di mana-mana. Misalnya, nugget .

Bagian daging ayam nan paling sedikit mengandung lemak ialah bagian dada. Kulit ayam mengandung kolesterol sehingga lebih baik bagian kulitnya dibuang. Walau paling sedikit mengandung lemak, dada ayam tetap bisa diolah menjadi kuliner lezat. Salah satunya ialah dimasak ala Thailand.

Cita rasa kuliner Asia sungguh menggoda selera. Kekayaan akan bumbu dan rempah semakin menambah nikmat indera perasa dan pembau. Salah satunya yaitu ayam masak merah dari Thailand.

Masakan kari ini menyehatkan dan akan membangkitkan mood Anda. Ayam masak merah terasa pedas, asin, manis dan asam sekaligus. Nah , mari kita coba resep Ayam Masak Merah berikut ini.

3 sendok teh pasta kari merah

½ sendok teh garam

2 sendok makan minyak sayur

1 bawang bombay dicincang halus

1 sendok makan gula jawa

2 sendok teh kecap ikan

2 butir bawang putih dicincang

1 cangkir santan

360 gr filet dada ayam

2 sendok makan perasan jeruk nipis

2 sendok makan tepung maizena dicampurkan dengan 2 sendok makan air

1 cangkir kaldu ayam

4 lembar daun basil diiris

230 gr rebung

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dengan suhu sedang
2. Masukkan bawang bombay, tumis selama 5 menit
3. Tambahkan pasta kari dan bawang putih, aduk selama 1 menit
4. Masukkan santan, kaldu ayam, gula dan garam lalu rebus beberapa saat
5. Tambahkan paprika dan rebung. Tutup panci, kecilkan barah hingga sedang lalu didihkan selama 12 menit
6. Masukkan ayam, tutup panci kemudian didihkan selama 8 menit
7. Tuangkan pasta maizena, aduk hingga kuah mengental. Kemudian masukkan air perasan jeruk dan daun basil
8. Hidangkan selagi hangat

Catatan:

Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan seafood (udang, cumi, kakap). Selain rebung, Anda dapat menggunakan parutan kubis, wortel nan diiris tipis atau kacang polong.

Selain makanan dari Thailand, olahan ayam merah juga ada di Indonesia. Ayam merah nan dimaksud diberi nama ayam balado. Bumbu balado nan terbuat dari banyak cabai merah ini nan membuat rona ayam menjadi merah, pastinya akan menguggah selera Anda. Sekali mencoba, Anda ingin terus menerus mencicipinya.

Agar Anda dapat dengan puas makan ayam balado, lebih baik Anda bikin saja sendiri di rumah. Mungkin resep di bawah ini dapat memberi surat keterangan buat Anda. Sebelum memasak, ada bahan-bahan nan harus Anda persiapkan. Bahan apa sajakah itu?

2 paha ayam

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air jeruk nipis

Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

3 butir bawang merah

1/4 sendok teh garam

Cara membuatnya:

Setelah semua bahan disiapkan, langsung saja mulai memasak.

1. Pertama-tama lumuri ayam dengan campuran garam, merica bubuk, dan jeruk nipis. Setelah itu diamkan selama 15 menit. Sambil menunggu ayam meresap paripurna dengan bumbu, Anda dapat memasak bumbunya. Dapat juga Anda menunggu sampai ayamnya meresap dengan campuran jeruk nipis.
2. Setelah ayam dengan bumbu meresap, panaskan minyak. Jika sudah panas, goreng ayam sampai warnanya kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3. Untuk bumbunya, panaskan 1 sendok makan minyak kemudian tumis bumbu nan telah tercampur hingga harum.
4. Masukkan ayam sambil diaduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bagaimana resep ayam masak merah atau balado khas Indonesia ini? Gampang bukan membuatnya? Dijamin resep di atas akan membuat kuliner ayam Anda enak.

Selain dagingnya, bagian dalam tubuh ayam lainnya juga dapat dimasak. Salah satu bagian itu ialah ati. Siapa di antara Anda nan suka dengan ati? Di bawah ini ada resep ati balado nan dapat Anda coba.

Bahan nan harus disiapkan ialah sebagai berikut.

6 buah ati ampela

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

5 lembar daun jeruk. Jangan lupa dibuang tulang daunnya.

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya saja. Kemudian memarkan.

50 ml minyak buat menumis dan menggoreng.

Bumbu buat ditumbuk kasar

2 siung bawang putih

10 butir bawang merah

4 buah cabai merah besar

5 buah cabai keriting

Cara memasak

1. Pertama-tama, rebus hati (ati) ampela ke dalam 1.000 ml nan dicampur dengan 2 cm jahe, dan 2 lembar daun salam. Biarkan sampai benar-benar matang.
2. Jika sudah matang, goreng ayam pada minyak nan telah dipanaskan sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis semua bumbu tumbuk kasar, tambahkan dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum
4. Masukkan ati ampela ke dalam bumbu, kemudian beri gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan semua matang.
5. Ayam siap buat dihidangkan.

Untuk variasi, Anda dapat menambahkan petai jika memang Anda suka. Selain itu apa saja juga boleh asal sinkron dengan selera Anda.

Dari Thailand sudah, Indonesia juga sudah. Bagaimana kalau resep ayam merah dari Malaysia? Sebenarnya bumbu nan digunakan tak jauh berbeda, tetapi pastinya setiap negara memiliki citarasa masakannya masing-masing.

Bahan-bahan nan diperlukan antara lain,

1 ekor ayam nan telah dipotong-potong.

Cabai merah kering

Saus cabai

Jahe

Lengkuas

Bawang putih

Bawang merah

Serai

Daun seledri

Susu putih cair

Cara memasaknya:

Untuk membuat kuliner ini, caranya mudah sekali. Supaya membuatnya lebih gampang, semuanya bumbu diblender menjadi satu. Bumbu-bumbu tersebut ialah lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan serai. Jika sudah diblender panaskan kuali.

Beri kuali nan sudah panas dengan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu nan telah diblender. Tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan ayam dan saus cabai sambil diaduk hingga merata. Tambahkan sedikit susu putih cair, garam, gula putih, dan penyedap rasa. Mixer hingga kuahnya kelihatan mengental.

Masukkan daun seledri ke dalam bumbu. Jangan lupa iris-iris dulu seledrinya. Jika sudah matang, ayam merah ini dapat Anda tata di meja makan Anda, dan siap-siap merasakan kenikmatannya.

Itulah beberapa resep nan dapat Anda coba buat dipraktikan di rumah. Ternyata, ada banyak sekali olahan daging ayam nan dapat Anda coba. Sebenarnya ada banyak lagi olahan ayam nan dapat Anda buat, seperti olahan ceker ayam , olahan kepala ayam, ayam semur, telur ayam goreng, telur ayam semur, dan masih banyak lagi.

Tak heran jika kuliner berupa ayam ini menjadi hidangan favorit keluarga, di Indonesia bahkan di dunia. Bagaimana dengan semua resep kuliner ayam merah di atas? Mana hidangan nan menjadi favorit Anda. Walaupun daging ayam sangat enak, jangan terlalu banyak makannya. Lemak nan ada pada daging ayam juga tinggi sehingga jika dikonsumsi secara berkebihan akan menyababkan penyakit dan obesitas.

Silahkan memasak ayam masak merah kesukaan Anda. Selamat mencoba.